昨日、収穫したかぐら南蛮でかぐら南蛮味噌を作りました。かぐら南蛮は、新潟県長岡市周辺などの中越地方で栽培される独特なトウガラシです。肉厚で大きくて、辛味があり、見た目がゴツく神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」と呼 […]